Понсо 4R кармин боја
Кармин, такође познат као екстракт кошениле или карминско језеро (индекс прехрамбене боје: Е120), је природна црвена боја добијена из осушених тела женки кошениле (Dactylopius coccus), пореклом из Централне и Јужне Америке.
Основне информације
Главне употребе
- Храна и пића: Широко се користи у кондиторским производима (бомбони, гумене бомбоне, чоколадни преливи), млечним производима (јогурт, сладолед, сир), напицима (воћни сокови, безалкохолна пића, вино), пецивима и прерађеном месу за давање природне црвене боје.
- Фармацеутски производи: Додају се оралним лековима (сирупи, таблете, пастиле) и здравственим суплементима ради побољшања визуелне привлачности и помоћи у диференцирању производа.
- Козметика и лична нега: Користи се у карминима, руменилима, лаковима за нокте и производима за негу коже због своје богате, дуготрајне црвене нијансе, придржавајући се строгих безбедносних прописа за локалну и козметичку употребу.
Безбедносне и регулаторне напомене
Кармин је најшире коришћени и најраспрострањенији метал на свету.једноазосинетички пигмент, међународни стандардни код 124.
Растворљивост кармина у води је 0,23 г/мл (20 ℃), 0,1% водени раствор кармина је јарко црвене боје и има добру отпорност на светлост и топлоту (105 ℃).
Кармин је слабо отпоран на редукцију, оксидацију и бактерије, стабилан је на лимунску киселину и винску киселину, а у присуству алкалија потамни. У основи је стабилан на Al3+ и Ca2+, док Mg2+ има очигледан ефекат појачавања боје кармина.














