Назив производа:Монасцус црвена боја
Изглед:Тамноцрвени прах
Сертификати:ИСО,КОШЕР,Халал,органски;

Спецификација:Монаскорубрамин, Рубропунктамин, Монаскорубрин, Рубропунктатин, Анкафлавин, Монасцине

Увођење црвене боје Монасцус:

Монасцус Ред Цолорант је природна боја која се екстрахује из црвеног квасног пиринча коришћењем савремене биотехнологије, то је природни пигмент поред карамелног пигмента, природног пигмента који даје пигмент. Према његовој употреби могу се поделити на две категорије растворљиве у уљу и растворљиве у води, од којих се више користи примена растворљива у води, висока вредност боје, природна нијанса, јака моћ бојења протеина.
Особине пигмента еритрозина
1. Ацид-базна стабилност
Монасцус Ред Цолорант је стабилнији у опсегу пХ 4,5~12. У поређењу са другим природним бојама, стабилнији је на пХ, а нијанса је чиста, за разлику од неких природних пигмената који се мењају са пХ.
2 Отпорност на топлоту
Боја је стабилнија испод 130 ℃, али преко 130 ℃, пигмент ће постати браон.
3. Отпорност на светлост
Истраживања показују да је црвени црвени пигмент релативно стабилан на дневну светлост, а раствор етанола црвеног пигмента је прилично стабилан на ултраљубичасто светло, ако је очување светлости стабилније, неколико месеци неће променити боју, али на јакој директној сунчевој светлости, стабилност боје је ослабљена.
4. Отпорност на оксидацију и редукцију
Монасцус црвена боја готово не утиче на 0,1% водоник пероксида, витамина Ц и натријум сулфита и других редокс агенаса.
5. Отпорност на јоне метала
Монасцус Ред Цолорант није под утицајем јона метала, тренутна истраживања показују да: у присуству Ца2+, Ма2+, Фе3+, Цу2+ услова, резидуална стопа његовог пигмента је велика сува 97%, ова карактеристика погодује његовој примени у преради месних производа, нема потребе да бринете о проблему избледења црвених квасаца црвених пигмента месних производа у посудама од гвожђа или бакра.