Шестог јула, менаџер продавнице Сидни Хејзлвуд из продавнице „Baba Java Roaster & Cafe“ припремио је лате за муштерију у продавници „Hoover“. „Baba Java“ ће отворити своју трећу локацију на аутопуту Алабама 119.
Пре четири године, становници Хувера, Натан и Венди Парвин, отворили су нови кафић у Риверчејсу под називом Baba Java Roaster & Café, који се сада шири.
Палвинови су отворили другу продавницу у Монтевалу у фебруару и надају се да ће отворити крајем августа или почетком септембра у новом селу у срцу Медоу Брук стрипа (угао Алабама 119 и булевара Даг Бејкер). Трећа продавница Баба Јава.
Продавница површине 2.200 квадратних стопа налази се у истом тржном центру где је у децембру отворен „Берн Бут Камп“. Биће нешто већа од продавнице „Риверчејс“ површине 1.650 квадратних стопа, према речима Бреда Хејнса, потпредседника за операције за Баја Јаву.
Нова продавница ће нудити исту кафу и чај као и продавница у Риверчејсу, али ће имати нови елемент. Медоу Брук Баба Јава ће се удружити са Попбаром како би продавали сладолед на штапићу.
Попбар има око 15 локација широм САД, укључујући једну у Атланти, али ово ће бити први Попбар у Алабами.
Хејнс је рекао да је Баба Џава одувек желео да буде у коридору америчког пута 280 јер тамо живе он и његова породица, као и многи њихови запослени и купци. Хејнс је рекао да их је инвеститор Џим Мичел позвао да дођу у његов тржни центар и да им се место заиста допало.
„Мислимо да је ово добар начин да се приближимо 280 степени, али не и 280 степени“, рекао је. „Овде има много одличних купаца и осећамо да ћемо имати добар посао.“
Баба Јава је поносна на кафу коју служи. Хејнс је рекао да је то искључиво специјална кафа, а не обична комерцијална кафа, што значи да мора добити оцену 80 или више, при чему оцене зависе од тога како се зрна кафе узгајају, беру, обрађују, транспортују и складиште. Већина Баба Јава кафа је оцењена са 85 или више, рекао је он.
Главна кафа у продавници долази из Јемена, али остала зрна долазе из Кине, Етиопије, Колумбије, Папуе Нове Гвинеје, Гватемале и Хондураса, рекао је он.
Баба Јава је првобитно пржила своја зрна у продавници, али сада се већина пржења обавља у складишту у Пелхаму, рекао је Хејнс. Продавница је била толико заузета да су одлучили да већину печења обављају ван локације, рекао је он.
Хејнс је рекао да је Баба Јава такође посвећена етичком набављању зрна кафе, што значи да су пољопривредници који производе зрна добро плаћени.
„Потребно је много рада да се узгаја кафа“, рекао је. „Веома смо пажљиви од кога купујемо... Људи од којих купујемо раде много пројеката у заједници како би помогли локалном становништву, попут изградње школа и бунара и чињења ствари за заједницу.“
Баба Јавина специјална пића продају се у традиционалним италијанским величинама. Капућино – 170-225 мл, лате – 350-450 мл, макијато – 85 мл, додајте мало млека.
Хејнс је рекао да чај Баба Јава производе компаније Сачаи Ти Ко., која увози чај из Индије, и Пајпер енд Лиф са седиштем у Хантсвилу, која користи чај узгајан у Алабами.
Продавница такође продаје неке прехрамбене производе, укључујући слатке сконове из продавнице Highland Gourmet Scone и слане сконове, палачинке са циметом, слатке сконове и сендвиче за доручак са кроасанима из продавнице Copper Train у Алабастеру. Michelle's Chocolate Lab у Хуверу служи колаче од кафе, плочице за доручак, лиснато тесто и Орео колаче.
Хејнс је рекао да још није сигуран у тачан капацитет Медоу Брука, али да би требало да буде исти као и у Риверчејсу, који има 48 места. Риверчејс запошљава 12 људи, неке са скраћеним радним временом, рекао је он.
У ствари, Баба Јава је потписала споразум о изградњи четвртог објекта у центру Бирмингема, рекао је Хејнс, као део бившег пројекта парне електране Пауел. Продавница ће бити површине око 3.000 квадратних стопа, скоро двоструко већа од продавнице Риверчејс, али вероватно неће бити отворена до лета 2024. године, рекао је. Такође ће се спојити са продавницама Попбар, рекао је.
Инвеститор Џеј-Џеј Томас је 14. августа објавио да ће Баба Јава и Попбар такође доћи у нови насеље под називом Еџ на аутопуту Грин Спрингс у Хоумвуду.
Напомена уредника: Овај чланак је ажуриран 15. августа вешћу да се Баба Јава и Попбар спремају да отворе заједничку продавницу у Хоумвуду, као и да ће се продавница отворити у Монтевалу овог фебруара.