Шестог јула, менаџер продавнице Сидни Хејзлвуд из Баба Јава Роастер & Цафе-а припремио је латте за купца у продавници Хувер. Баба Јава ће отворити своју трећу локацију на Алабами 119.
Пре четири године, становници Хувера Нејтан и Венди Парвин отворили су нови кафић у Риверчејзу под називом Баба Јава Роастер & Цафе, а сада се шири.
Палвинови су отворили другу продавницу у Монтевалу у фебруару и надају се да ће се отворити крајем августа или почетком септембра у новом селу у срцу појаса Меадов Броок (угао Алабаме 119 и Булевара Доуг Бакер). Трећа Баба Јава продавница.
Продавница од 2.200 квадратних метара налази се у истом тржном центру где је Бурн Боот Цамп отворен у децембру. Биће нешто већа од продавнице Риверчејза од 1.650 квадратних стопа, каже Бред Хејнс, потпредседник операција за Баја Јаву.
Нова продавница ће нудити исту кафу и чај као и Риверцхасе продавница, али ће имати нови елемент. Меадов Броок Баба Јава ће се удружити са Попбар-ом за продају сладоледа.
Попбар има око 15 локација широм САД, укључујући једну у Атланти, али ово ће бити први Попбар у Алабами.
Хејнс је рекао да је Баба Јава увек желео да буде у коридору САД 280 јер тамо живе он и његова породица, као и многи њихови запослени и купци. Хејнс је рекао да их је програмер Јим Митцхелл позвао да дођу у његов тржни центар и да им се то место заиста допало.
„Мислимо да је ово добар начин да се приближимо 280 степени, али не и 280 степени“, рекао је он. „Овде има много сјајних купаца и осећамо да ћемо имати добар посао.“
Баба Јава се поноси кафом коју служе. Хејнс је рекао да је то искључиво специјална кафа, а не обична комерцијална кафа, што значи да мора да добије оцену 80 или више, са оценама у зависности од тога како се семе кафе узгаја, бере, обрађује, транспортује и складишти. Већина кафа Баба Јава има оцену 85 или више, рекао је.
Водећа кафа ове продавнице долази из Јемена, али друга зрна долазе из Кине, Етиопије, Колумбије, Папуе Нове Гвинеје, Гватемале и Хондураса, рекао је он.
Баба Јава је првобитно пекла свој пасуљ у продавници, али се сада већина печења обавља у складишту у Пелхаму, рекао је Хејнс. Продавница је била толико заузета да су одлучили да већи део печења раде ван локације, рекао је.
Хејнс је рекао да је Баба Јава такође посвећена етичким набавкама својих зрна кафе, што значи да су фармери који производе зрна добро плаћени.
„Потребно је много рада да се узгаја кафа“, рекао је. „Веома смо пажљиви о томе од кога купујемо... Људи од којих купујемо раде много пројеката у заједници како би помогли локалним људима, попут изградње школа и бунара и ради ствари за заједницу.“
Пића са потписом Баба Јаве продају се у традиционалним италијанским величинама. Капућино – 6-8 оз, Латте – 12-16 оз, Макијато – 3 оз, додајте мало млека.
Хејнс је рекао да Баба Јава чај производи Сацхаи Теа Цо., која увози чај из Индије, и компанија Пипер & Леаф из Хантсвила, која користи чај узгајан у Алабами.
Продавница такође продаје неке прехрамбене артикле, укључујући слатке погачице из Хигхланд Гоурмет Сцоне-а и слане погачице, палачинке са циметом, слатке погачице и сендвиче за доручак са кроасанима из Цоппер Траин-а у Алабастеру. Мицхелле'с Цхоцолате Лаб у Хуверу служи колаче од кафе, барове за доручак, лиснато пециво и Ореос.
Хејнс је рекао да још није сигуран у тачан капацитет Меадов Броока, али би требало да буде исти као Риверчејз, који прима 48 људи. Риверцхасе запошљава 12 људи, неки на пола радног времена, рекао је он.
У ствари, Баба Јава је потписала споразум о изградњи четвртог објекта у центру Бирмингема, рекао је Хејнс, као део бившег пројекта Пауелове парне електране. Продавница ће имати око 3.000 квадратних стопа, скоро дупло више од продавнице Риверчејз, али вероватно неће бити отворена до лета 2024, рекао је он. Такође ће се спојити са Попбар продавницама, рекао је он.
Програмер Џеј Џеј Томас најавио је 14. августа да ће Баба Јава и Попбар такође доћи у нови развој под називом Тхе Едге он Греен Спрингс Хигхваи у Хомевооду.
Напомена уредника: Овај чланак је ажуриран 15. августа вестима да се Баба Јава и Попбар спремају да отворе заједничку радњу у Хомевоод-у, као и отварање продавнице у Монтевалу у фебруару.